apuntarse al carro...

Ayer un compañero me pasó un folleto de un supermercado para que me fijara que ya traen fruta ecológica. Con gran interés me dirigí al lugar y pude comprobar la maravilla. Rodeada de fruta convencional por ambos lados y sin clara diferenciación había un poquito de mandarinas, patatas italianas y zanahorias a precios como 2,5/0,5 kg, unos 5 €/kg. Vamos que es estupendo que nos vendan productos ecológicos como en Alemania. Digo como en Alemania. Repasad las cuentas y veréis que son unos precios acordes a una renta mínima de 3.000 €, vamos lo que tienen allí. Aquí habrá que buscar soluciones para los 400 €.

Siempre se explica que un producto tan caro en su producción y con una demanda tan minoritaria, pues que cuesta mucho ponerlo en los rayones de las grandes superficies.

Eso hace que pensar varias cosas. Ya saben, en la evolución de las especies, órgano que no se usa, se atrofia...

Primero sustentar un supermercado ¿es caro? Sería razón para confiar en las asociaciones, cooperativas y tenderos de productos 100% ecológicos que se sacrifican a tener desabastecimientos de temporada, pochos por la poca madurez del mercado respecto a la madurez comercial de los productos, válgame la redundancia. Tienen pérdidas de producto y pocas ventas por vendedor. Por ejemplo la asociación zamorana Naturalia aplica un 20% de margen medio para atender a gastos (local, luz, personal y otros). Siempre oí decir en las reuniones de marketing que las grandes superficies fijaban sólo un margen del 12%. Entonces ¿los responsables de ventas son tontos que compran carero, le roban a su amo, los gerentes son ineptos y no se enteran del negocio? Todo lo contrario, hay que quitarse el sombrero y reconocer que son los mejores expertos del mercadeo alimentario (por eso les llaman siempre para los coloquios sobre cadena alimentaria). Ellos practican la economía de escala, tienen las mayores ventas/empleado y la mayor rotación de producto (saben programar que las cajas lleguen casi directas a las estanterías sin guardarlas en almacenes).

¿márgenes abusivos? Entonces ¿cómo es posible que con un 20% pudiera comprar esta semana mandarinas (de las más ricas, sabrosas y olorosas que he tomado) a 1,7 €/kg mientras las que he comentado antes salen a unos 5 €/kg con sólo un 12% de margen?

Pues se trata de la misma razón por la que los polacos (sin el poderío económico alemán) disfrutan tomates españoles a unos 0,4 €/kg. Porque su renta no da para más y los tenderos se amoldan. Son mucho más baratos que los que nos ofrecen a los ciudadanos españoles a unos 2,5 €/kg (sin considerar que los nacionales se venden en Europa y aquí compramos los que producen los grandes empresarios valencianos en Marruecos, pagando sueldos de ¿300 €?). Es el mercadeo. Como decía el gerente de Camps: "busque compare y si encuentra algo mejor, cómprelo".

Así están floreciendo en Zamora y otros lugares cadenas de fruterías (omito nombres) que venden producto de 2ª o 3ª con carteles y precios de primera, sin que la gente se rebele (ejerzan su libertad rechazando la compra). Claro, sin contar que tras comprar las naranjas tienen que tirar dos nada más llegar a casa y otras dos o tres se pondrán blancas  antes de comerlas. ¡Con lo que pesan las bolsas, encima paseando basura! Estos saben casi tanto de marketing como los de las grandes superficies y cadenas descuento...

¡Ay!, si saben tanto que ahora algunas naranjas en lugar de cubrirlas de parafina pulida (lustre) las pulverizan con producto mate (con los mismos folpeb, maneb y antifúngicos similares) y les dejan una hoja (daño al árbol) para proclamarlas "ecológicas" pero nunca vi una etiqueta de un consejo regulador de agricultura ecológica en las cajas... ¿Son más mentirosos que Manolito el de Mafalda? ¿Porqué no nos protege nuestra Administración contra el fraude? Si alguno se toma la molestia de denunciar igual le visitan y le dicen que le quite el cartel... pero no veremos en la prensa "empresario de la alimentación multado por fraude en la denominación de sus productos...a x €..."

No he comentado lo de las patatas italianas. Quizá alguno se fijó en la letra itálica el principio del artículo. 3.000 km para ellos, mientras nuestros productores se arruinan por bajo precio (en campo es de unos 0,08 €/kg la convencional, y aparte de calibrado y almacén tienen muy poca transformación o valor añadido).

Nuestras abuelas y bisabuelas que pasaron la guerra sí que sabían de marketing. Acuérdense de Manuel Luque y busquen y comparen. Por diez o quince euros de ahorro bien vale un paseo en lugar de dejarse abusar.

Vuelvo a insistir: en la asociación  de consumidores Naturalia (Calle Obispo Acuña, enfrente de la residencia) estoy comprando igual o más barato que la fruta de temporada en otros sitios, con mayor sabor, mínima exposición a pesticidas y conservantes y además: con justicia social y retribuciones dignas para los productores. Si quieres comercio justo tendrás que moverte un poco. Es la generación de las TIC´s nos matamos por el "gratis cueste lo que cueste" para algunas cosas como app del telefonillo y nos olvidamos de ser señores en nuestro comedor.

Este tique es de la compra de esta semana: estamos en invierno las naranjas son más caras que otras que viajan en camiones repletos pero los tomates y pimientos, caprichito fuera de temporada son hasta más baratos que en otros sitios.

No hay mayor negocio que la ignorancia (de los demás)

Comercio Justo

Interés

El comercio justo es una cuestión que interesa tanto a consumidores como a productores. El esfuerzo del productor merece recompensa, pero también el cliente merece un producto asequible. El comercio es una alternativa frente a las distorsiones que producen las grandes superficies que multiplican algunos márgenes hasta 200% pagando miseria al productor y subiendo precios al comsumidor. ¿Porqué hay que pagar tanto a los intermediarios? 

Además está la cuestión que fue el origen de la agricultura ecológica ¿Pero qué es lo que comemos? Si bien hay productos terribles que se usaban en los 60´s que por suerte hoy no tomamos aparecen nuevos compuestos en cuestión día a día, dioxinas, OMG... El asunto ya no es sólo alimenticio porque parecen aspectos sociales y medioambientales que importan mucho.

Si en el origen del ecológico encontramos a los jipis, en el comercio justo encontramos a misioneros en relación con el tercer mundo primero y al resto de ONG después. También genera una creciente presión la más rápida difusión a través de las TIC´s (tecnologías de la información y la comunicación). Ya no nos planteamos sólo qué queremos comer, sino ¿quién queremos que nos sirva la comida?

Los ciudadanos nos econtramos impotentes frente a unas "omnipontentes multinacionales" que dominan mercados y practican plutocracia en los gobiernos. Nos da pavor el negocio del hambre de Monsanto y cía en el el sector productor y mercados de origen y de las GGSS en el camino.

Definiciones
¿Es la tienda de D. Justo? ¿Es un local chiquito donde no entran más estanterías? ¿Es porque la báscula está tarada y revisada por los metrólogos oficiales? ¿Es porque el jefe es bueno con sus empleados? ¿Porqué reparten perecederos a los necesitados? ¿Porque no abusan con los márgenes?

 

La definición más sintética es la de oxfam:

El comercio justo es un sistema comercial solidario y alternativo cuyo objetivo es mejorar el acceso al mercado de los productores más desfavorecidos y cambiar las injustas reglas del comercio internacional, que consolidan la pobreza y la desigualdad mundial. Es, además, un movimiento internacional formado por organizaciones de todo el mundo.

“Desde que empezamos con el comercio justo estamos haciendo una revolución dulce”

El portal de la economía solidaria aporta un poco más

Recientemente, las principales organizaciones de Comercio Justo a escala internacional han consensuado la siguiente definición:

“El Comercio Justo es una asociación de comercio, basada en el diálogo, la transparencia y el respeto, que busca una mayor equidad en el comercio internacional. Contribuye a un desarrollo sostenible ofreciendo mejores condiciones comerciales y asegurando los derechos de productores y trabajadores marginados, especialmente en el Sur. Las organizaciones de Comercio Justo, apoyadas por los consumidores, están implicadas activamente en apoyar a los productores, sensibilizar y desarrollar campañas para conseguir cambios en las reglas y prácticas del comercio internacional convencional .”

 

y la Wikipedia hace un análisis más extensivo

El comercio justo es una forma alternativa de comercio promovida por varias organizaciones no gubernamentales, por la Organización de las Naciones Unidas y por movimientos sociales y políticos (como el pacifismo y el ecologismo) que promueven una relación comercial voluntaria y justa entre productores y consumidores. Los principios que defiende el comercio justo son:

• Los productores forman parte de cooperativas u organizaciones voluntarias y funcionan democráticamente.
• Libre iniciativa y trabajo, en rechazo a los subsidios y ayudas asistenciales (de allí la frase del comercio justo: «Comercio, no ayuda»).
• Rechazo a la explotación infantil.
• Igualdad entre hombres y mujeres.
• Se trabaja con dignidad respetando los derechos humanos.
• El precio que se paga a los productores permite condiciones de vida dignas.
• Los compradores generalmente pagan por adelantado para evitar que los productores busquen otras formas de financiarse.
• Se valora la calidad y la producción sostenible.
• Cuidar del medio ambiente
• Se busca la manera de evitar intermediarios entre productores y consumidores.
• Se informa a los consumidores acerca del origen del producto.
• El proceso debe ser voluntario, tanto la relación entre productores, distribuidores y consumidores.

¿Puede el comercio ser libre y justo a la vez? éste artículo (enlace) hace un análisis más detallado de la situación. Cuando hablamos de comercio justo tendemos a pensar en los pobres negritos o las currantes mujeres hindúes. ¿El problema es exclusivo del tercer mundo? ¿Es cuestión de banderas? El comercio injusto es fruto de las desigualdades comerciales. 

La PAC no es justa, es una imposición del GATT de la ronda de Uruguay (General Agreement on Tariffs ande Trade) vendida como reclamaciones de países del tercer mundo pero fruto real de los grandes intereses masónicos financieros que manejan cientos de países en el planeta (tanto grandes democracias, como dictaduras, falsas democracias y "blandaduras"). Las técnicas industriales de producción arruinan a los agricultores. Las economías de escala acaban pasando una factura terrible y una dependencia externa de una explotación agrícola que debía ser autónoma. Por una parte excedentes que hunden los precios y por otra insumos prohibitivos que impiden las rentabilidades necesarias para amortizar inversiones.

La exportación de cerdo brasileña la controlan menos de seis multinacionales, algunos creerán que dan trabajo a gente de las favelas, pero la realidad es que les empujan cada día más a la miseria  ¿Porqué los países emergentes tienen los suburbios más degradados y míseros del planeta? (La Paz, Bogotá, Bombay, Acra) las mayores urbes concentran la mayor desgracia humana con hambre insalubridad y violencia.

Muchas veces, en aras del libre comercio lo que se hace es desaprovisionar los países pobres para pauperizarlos todavía más, ya que es cuestión de marketing acudir sólo a mercados lucrativos. Porque la producción escapa del escaso poder adquisitivo dirigida a los mercados más suculentos - de donde son los dueños de las macro exportaciones. Por otro lado, la ayuda internacional a veces agudiza los problemas cuando se toma el pelo a ONG´s extranjeras y el producto donado entra en los mercados controlados por las mafias locales o las administran gobiernos terriblemente corruptos.

 

Agricultura ecológica y comercio justo 
Cuando se reconoce el papel social de la agricultura ecológica se puede entrar en los canales de comercio justo. Por otra parte la mayor parte de del Fair Trade o productos de comercio justo provienen de agricultura no industrial que muchas veces cumpliría los estándares, aunque no siempre se certifique. Los agricultures ecológicos deberían apoyar también el comercio justo, y participar en él. El problema es que no se aguanta ya de tanta burocracia ni está claro el coste. ¿porqué no Fair Trade Organic from Spain?

Se reúnen todos los requisitos:
- los productores ecológicos son desfavorecidos porque se produce menos que cuando se usa el arsenal químico de abonos y herbicidas.
- las estructuras comerciales son débiles o inexistentes para el sector bio.
- las reglas del comercio son injustas, pues se basan en el poder negociador y sus abusos

¿Porqué no nacionalizamos el concepto de comercio justo en España? ¿O porqué no se lo reclamamos a los países de la UE? Aquí no llueve como allí, salvo las frutas y extensivos de regadío nuestros secanos son muchísimo peores que los suyos (bueno salvo alguno de la Bureba). Es necesario el apoyo de los consumidores para poder producir en ecológico y en secanos como los zamoranos.